توضیحات
بتاکاروتن خوراکی درجه یک
بتاکاروتن خوراکی درجه یک یک رنگدانه از خانواده کاروتنوئیدهاست که در صنایع غذایی برای ایجاد رنگ زرد تا نارنجی در فرمولاسیون محصولات استفاده می‌شود. بتاکاروتن در استانداردهای بین‌المللی افزودنی‌های غذایی در گروه رنگ‌ها قرار دارد و بسته به منشأ، انواع مختلفی از آن با شماره‌های INS مرتبط با 160a شناخته می‌شوند.
در انتخاب یک گرید باکیفیت، تنها عبارت «درجه یک» معیار فنی محسوب نمی‌شود؛ بلکه باید درصد ماده مؤثره، مشخصات فیزیکی، خلوص، پایداری، مدارک کنترل کیفیت و شرایط نگهداری بررسی شود.
وزن یک کیلوگرم حلال در آب / جهت مشاوره و دریافت آنالیز در یکی از پیامرسانها پیام ارسال نمایید 09152020183
ویژگی‌های بتاکاروتن خوراکی باکیفیت
برای ارزیابی کیفیت بتاکاروتن، موارد زیر اهمیت بیشتری دارند:
درصد واقعی بتاکاروتن
یکنواختی و کیفیت پودر
مشخصات میکروبی
میزان ناخالصی‌ها
پایداری محصول
شرایط بسته‌بندی و نگهداری
COA و TDS معتبر
بنابراین هنگام تهیه پودر بتاکاروتن خوراکی بهتر است مشخصات اعلام‌شده با مدارک همان محصول مطابقت داده شود.
کاربرد بتاکاروتن خوراکی
کاربرد اصلی بتاکاروتن، استفاده به‌عنوان رنگ خوراکی است. بر اساس اطلاعات JECFA، بتاکاروتن در گروه عملکردی رنگ‌ها قرار دارد.
بسته به نوع محصول نهایی، می‌تواند در فرمولاسیون برخی نوشیدنی‌ها، محصولات لبنی، دسرها، فرآورده‌های قنادی و سایر محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
مقدار مجاز مصرف به نوع ماده غذایی و مقررات مربوط به همان دسته غذایی وابسته است و یک مقدار ثابت برای تمام محصولات وجود ندارد.
چرا COA بتاکاروتن مهم است؟
در خرید مواد اولیه صنایع غذایی، COA امکان بررسی نتایج آزمایشگاهی همان محموله را فراهم می‌کند. در کنار آن، TDS اطلاعات فنی محصول و شرایط استفاده و نگهداری را مشخص می‌کند.
به همین دلیل برای انتخاب بتاکاروتن خوراکی، بررسی اسناد فنی دقیق‌تر از تکیه بر عنوان‌هایی مانند «درجه یک» است.
مشخصات بتاکاروتن خوراکی
نام محصول: بتاکاروتن خوراکی
نام انگلیسی: Beta Carotene
فرم: پودر
کاربرد: رنگ خوراکی
رنگ‌دهی: زرد تا نارنجی
گروه افزودنی: کاروتنوئیدها
INS: بسته به نوع و منشأ محصول
مدارک قابل بررسی: COA و TDS
پرسش‌های متداول
بتاکاروتن خوراکی درجه یک چیست؟
منظور از محصول باکیفیت، گریدی است که مشخصات فنی، درصد ماده مؤثره و مدارک کنترل کیفیت آن با الزامات محصول موردنظر مطابقت داشته باشد.
بتاکاروتن خوراکی چه کاربردی دارد؟
مهم‌ترین کاربرد آن استفاده به‌عنوان رنگ در فرمولاسیون مواد غذایی و ایجاد طیف زرد تا نارنجی است.
چگونه کیفیت بتاکاروتن را بررسی کنیم؟
با بررسی COA، TDS، درصد ماده مؤثره، مشخصات فیزیکی، میکروبی و شرایط نگهداری محصول.
آیا مقدار مصرف بتاکاروتن در همه محصولات یکسان است؟
خیر. حدود مجاز مصرف می‌تواند بر اساس دسته غذایی متفاوت باشد.
بتاکاروتن خوراکی چه رنگی ایجاد می‌کند؟
معمولاً برای ایجاد طیف زرد تا نارنجی استفاده می‌شود؛ شدت رنگ به گرید، مقدار مصرف و فرمولاسیون محصول بستگی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.